春キャベツとアサリの酒蒸しバター醤油風味

旬ですよね。春キャベツとアサリ。今日は「春キャベツとアサリの酒蒸しバター醤油風味」を紹介します。

 

<材料>
*量は適当でいいんです! 味付けも適当! お好みでどうぞ!

アサリ
春キャベツ(なければ普通のキャベツでもできますが、春キャベツの方が断然美味いです)
日本酒適量
バター少々
醤油少々

 

1.アサリの準備
アサリは砂抜きして、こすり合わせてゴシゴシ洗い、ザルに上げて水を切ってしばらく放置。空気にさらしておくと旨みが増します。

2.春キャベツの準備
芯の部分を取り除いて適当な大きさにざく切り。

3.酒蒸し
フライパンに日本酒を「ドボドボ」っと入れて(適当でいいんです)火にかけます。沸騰してきたら1のアサリを投入し、蓋をして蒸します。殻が「パキッ」と音を立てて開き始めたら蓋を取り、開いたアサリを皿に取っていきます。(火を通しすぎて固くなるのを防ぐためです)。

4.味付けとキャベツ投入
アサリを取り出したあとのスープに適量のバターと醤油を入れて火にかけます。味を見て濃かったら水を少し足してください。そこにキャベツを投入して軽く合わせ、蓋をして蒸します。1分くらいでしんなりしてきますので、そこにアサリを投入。ちょっと温まるくらいで火から下ろして皿に盛ります。

超簡単にできて美味いですよ!