冷蔵庫に常備しておきたいものってありますよね。

漬け物とか、ふりかけ類とか。

僕の場合、これがはいります。そぼろあんです。

鶏ミンチを酒、薄口醤油、みりん、砂糖で味付け、軽く水溶き片栗粉でとろみを付けてできあがり。簡単なんです。

お好みですり下ろしたショウガを加えてもOK。

味を少し濃くすれば最高のご飯のお供に。僕は見聞を押さえますから、たとえば優しい味に煮た大根にかけると、とてもバランスが良くなります。豆腐ステーキのソース代わりにも使いますかね。あとは、煮て軽く味を付けた里芋を揚げて、それにかけたり。万能です。

2015-04-15 19.04.09