エアシェフhiroの店　家庭の味はる

こんにちは。エアシェフhiroです。 最近、お江戸にGOが結構あるんですが、僕が泊まるのは事情が許せば浅草です。 もう何十年も通っていますかね。 その浅草で、これからの時期外せない店が、ここ「鈴芳（すずよし）」です。 こ…

こんにちは。エアシェフhiroです。 先日、テレビドラマにもなった「クローバー」や「ひまわり」の作者、平川哲弘さんがご来店されました。 最初は普通の人に見えたんですが（失礼！）、そんな方だと聞くと、わーっとオーラが見えて…

こんにちは。エアシェフhiroです。 この前メキシカンナイトっていうのをやりまして、本場のタコを食べていただいたんですが、僕がそろそろ食べたくなってきたので、またやります。 と言っても、今回は1種類だけ。前回はソフトトル…

こんにちは。エアシェフhiroです。 それにしても我がカープはひどいですね。何がひどいって、まずはピッチャーでしょう。佐々岡さん、うちの壁にサインされましたが、膝だいじょうぶですか？　ちょっとピリッとしていただかないとい…

こんにちは。エアシェフhiroです。 先日は、今が旬の新玉ネギのエビちりめんポン酢かけをご紹介しましたが、今日は第二弾。 蒸し新タマネギの醤油バターチーズのせです！ めちゃくちゃ美味いです！ 食レポにも何にもなりませんが…

こんにちは。エアシェフhiroです。 お客様に「ゴールデンウイークはどうするん？」と聞かれましたが、実は何も考えていませんでした。 で、次の日は営業することにしました！ ４月３０日 ５月１日 ５月２日 もしお出かけのご予…

こんにちは。エアシェフhiroです。 昨夜は、またまた大阪から「眉カット王子」こと木梨純平君が来てくれました。 眉をカットする専門家の彼は、大阪で「立体造形カット」という眉カットの専門技術を提供する眉カット専門店「ビュー…

こんにちは。エアシェフhiroです。 広島の桜も満開。皆さん、この時期はお花見を楽しんでいらっしゃることでしょうね。桜は僕が一番好きな花。アメリカに住んでいたときも、花見をするためにこの時期に休暇を取って帰国していたくら…

こんにちは。広島で１４年続くおばんざいの店「はる」のエアシェフhiroです。 「お！　美味そ！」と思うキレイなビーフのブロックがあると、これを作ります。 タタキよりも火が通ったローストビーフです。 低温でじっくり火を通す…

こんにちは。エアシェフhiroです。 新タマネギが美味しくなってきました！ 普通の玉ネギが日持ちを良くするために１ヶ月くらい乾燥させて出荷されるのと違い、新タマネギは乾燥させずに出荷されるため、みずみずしくて甘いのです。…

こんにちは。広島で１４年続くおばんざいの店「はる」のエアシェフhiroです。 大阪のTさんが来てくれました。ありがとうございます！ 実は僕の料理の師匠である叔父は大阪人だったんです。でも国籍はアメリカ。なんのこっちゃ、だ…

こんにちは。広島で１４年続くおばんざいの店「はる」のエアシェフhiroです。 NHKの大河ドラマ「まんぷく」も終わりましたが、あれは日清食品の話で、出てくるまんぷくラーメンは「チキンラーメン」、まんぷくヌードルは「カップ…