エアシェフhiroの店　家庭の味はる

こんにちは。エアシェフhiroです。 浅草グルメ第三弾は、もうここで生ホッピー飲むしかない「鈴芳（すずよし）」のご紹介です。この日は一般のお客さんを全部断ってたみたいで、僕たちはダボシャツ着てたから入れました。 この店も…

こんにちは。エアシェフhiroです。 今日は簡単にできるマグロのづけのユッケ風のご紹介。 マグロは本マグロでなくても安価なメバチとかキハダでいいです。僕はたまたま安かったメバチのサイコロを使いましたが、切り身でも大丈夫。…

こんにちは。エアシェフhiroです。 今日は浅草グルメ第二弾。僕が学生時代から３０年通っているビアホールをご紹介します。 その名も「正直ビアホール」。僕たちは「今日は６時に正直ね」という感じで「正直」と呼んでいます。 最…

こんにちは。エアシェフhiroです。 「洋食屋」ってどんどんなくなっていますよね。広島にはアラスカという洋食屋さんがありますが、ここは移転して昔ながらの昭和レトロな雰囲気が全くなくなってしまいました。 南星という、元洋食…

こんにちは。エアシェフhiroです。 今日いただいたお問い合わせです。お子様連れで是非うかがいたい。子どもさんにはアレルギーがある。 大丈夫です！ オススメしたのは土曜日の午後５時３０分から。土曜日は比較的ゆっくりしてい…

こんにちは。エアシェフhiroです。 最近、ご新規さんがとても増えました。 先日ご来店の女性お二人はご予約されてのご来店だったんですが、お一人は以前いらっしゃったことがあって、とても美味しかったのでもうお一人を誘われて再…

こんにちは。エアシェフhiroです。 浅草グルメ第一弾は、絶品の肉豆腐です。 浅草ホッピー通りは「煮込み通り」と言われるくらいで各店それぞれオリジナルのモツやスジの煮込みがあります。そんな中でも、ココ、正ちゃんの牛すじ仕…

こんにちは。エアシェフhiroです。 １８日の土曜日は臨時休業をいただいて１９日まで浅草の三社祭で神輿を担いできました。１０年くらい前から誘われていたのですが、なかなかチャンスがなくて実現せず。でも今年は令和元年ですから…

こんにちは。エアシェフhiroです。 飲食店は、肉や魚介類、野菜果物などの食材は、出入りの業者さんに前日発注して当日持ってきてもらうところが多いのですが、当店は、「これでないといけない」という一部の肉以外はすべて僕が自分…

こんにちは。エアシェフhiroです。 僕の夕食は店の営業が終わってから。「さて、今日はどこで食べようか。」となるので、どうしても近隣のお店が多くなります。 たとえば今日は中華が食べたいというときには、何軒かオプションがあ…

こんにちは。エアシェフhiroです。 先日いらっしゃった４名のお客様のうちお一人が、「大将、僕１年ぶりに来ました。」とおっしゃるんですね。 お話を聞いてみると、１年前に会議に参加するため東京からいらっしゃって、その会議の…

こんにちは。エアシェフhiroです。 「刺身はどうやって食べますか？」と聞かれたら、大抵の方は、「そりゃ、刺身醤油とワサビだろ」と答えます。その通りなんですが… うちでお出しする刺身は、それ以外の食べ方をしていただくこと…