エアシェフhiroの店　家庭の味はる

こんにちは。エアシェフhiroです。 「刺身はどうやって食べますか？」と聞かれたら、大抵の方は、「そりゃ、刺身醤油とワサビだろ」と答えます。その通りなんですが… うちでお出しする刺身は、それ以外の食べ方をしていただくこと…

こんにちは。エアシェフhiroです。 看板を変えてから初来店のお客様が増えました。先週の金曜日も３名様。そんな中のお一人は鹿児島出身の方。カウンター越しに… 「あ、鹿児島ですか。そういえば大河ドラマって最近九州が多いです…

こんにちは。エアシェフhiroです。 僕はアメリカに11年住んでいたので英語がしゃべれます。でも当店では、外国人さんを日本語で接客する方法を使っています！ これ、僕が考案したんですが、何と今年、出版されます！ それはまた…

こんにちは。エアシェフhiroです。 表の看板に「２００５年創業のおばんざい屋」という文字を加えましたが、それ以来、初めての方のご来店が増えました。昨日はお綺麗な女性2人が「看板を見て。おばんざい大好きなんです。」と初め…

こんにちは。エアシェフhiroです。 当店のおばんざいはちょっとずつ日替わりなんですが、定番メニューも15品程度あるんです。 で、時々変更しているんですが、今週は久しぶりに変わりました。 久々の登場は「鮭とネギの玉子焼き…

こんにちは。エアシェフhiroです。 長い連休も終わりました。GW中の4月30日から5月2日までの3日間は営業したんですが、その初日に、当店の看板にこんなのを追加しました。オレンジ色の部分とその下のQRコードです。 20…

こんにちは。エアシェフhiroです。 我がカープ、昨夜は７連勝したのはいいけれど、長野！　足がもつれてこけちゃあかんですよ！　草野球じゃないんだから。でも楽しませていただきました。 ３年くらい前からでしょうか。プロ野球が…

こんにちは。エアシェフhiroです。 仕事が終わって一段落。さて、今日は何を食べようか、と迷っているとき、１週間に１度は思い出すのがコレです。 餃子専門店 王（わん）のしそ餃子。 オーダーしてまずやってくるのは食べ放題の…

こんにちは。エアシェフhiroです。 カープ５連勝の朝です。今日は生憎の雨ですが我がカープの試合はどうなるんでしょうね。 昨夜はその試合を見ながら、なんと４０年ぶりの友人に再開しました。高校２年生の時に遊んでいたやつ。F…

こんにちは。エアシェフhiroです。 アボカドはそのまま生で食べることが多いですが焼くのもありです。当店で時々作る「アボカドのココット」をご紹介します。 ま、アボカド自体は焼いても味が変わらないんですが、チョット焦げたア…

こんにちは。エアシェフhiroです。 奈良に行かれたお客様から日本酒のお土産をいただきました。八重桜からとれた酵母を使っためずらしい酒です。 「奈良の八重桜」は古い和歌集に登場するれっきとした品種名で、奈良に咲く八重桜の…

こんにちは。エアシェフhiroです。 僕はアメリカに１１年住んでいました。ニューヨークには研修で3ヵ月くらい住んだことがありますが、それ以外は出張でよく訪れました。（その頃は金融業界にいたんです！） 接待でよく使ったのは…