エアシェフhiroの店　家庭の味はる

こんにちは。エアシェフhiroです。 そろそろレンコンが出回り始めました。 レンコンの旬は秋から冬なんですが、この時期のレンコンはシャキシャキしていて生でもいけます。 NHK大河ドラマ「いだてん」に触発されて熊本産レンコ…

こんにちは。エアシェフhiroです。 先日、広島の酒どころ西条にある賀茂泉酒造の前垣社長とお話ししたとき、ある酒を勧められました。 それは、立春朝絞り純米吟醸の熟成酒です。 立春の朝に絞られた生酒で、本来はすぐいただく酒…

こんにちは。エアシェフhiroです。 最近の当店では全部外しているんですが、実はこんなパーティションがあります。 これがあると、お隣さんの顔が見えませんので、 チョット込み入った話をされる時とか… お忍びの時とか… いい…

こんにちは。エアシェフhiroです。 昨日たまたま観た「金スマ」で、長友選手が「10歳若返る食事法」を披露されていました。 ポイントは3つ（元の表現と異なります）。 良質の油を適度にとる 毎日、体重1キロあたらい10から…

こんにちは。エアシェフhiroです。 いや~　夏は暑いとは言え、暑過ぎますよねエ。これだけ暑いとお客様の足も遠のきがちです。 異常な暑さは1週間続くと言いますから困ったものです！ でも、こんな暑さの時にはぴったりのドリン…

こんにちは。エアシェフhiroです。 今日は新しく定番メニューに加えた一品のレシピをお伝えします。 「え？　レシピ教えていいの？」 いいんです。これまでも同業者の方々に尋ねられてどんどん教えてきましたし、「これ、うちでも…

こんにちは。エアシェフhiroです。 医療関係者の方からこんな話を聞きました。 マクドナルドのハンバーガーを1ヶ月食べ続けるという実験を男女が行った結果、男性は性欲がなくなり、切れやすくなった。そして、女性は生理が止まっ…

こんにちは。エアシェフhiroです。 地ビールが誕生して久しいですが、ここ広島でもいろんな地ビールが作られています。 世界遺産の厳島神社がある宮島（厳島）では、僕の後輩が宮島ビールを造っています。呉では海軍さんの麦酒をつ…

こんにちは。エアシェフhiroです。 僕が店をやってて思うのは、男性は玉子が好きだということです。 それで、いろいろな卵料理を作るのですが、今回はフランスのソウルフード「ウフマヨネーズ（Oeuf Mayonnaise）」…

こんにちは。エアシェフhiroです。 いやー、2週間前に三社祭に行って以来ちょっと疲れ気味で、ジムに行ってないんです。運動していないと食べる量を抑えるのでますます元気がなくなるという悪循環。早く抜け出してモリモリ食べない…

こんにちは。エアシェフhiroです。 本格的な夏に向かうこの時期、ダイエットをされている女性が結構いらっしゃいますね。 「脂だめなんです。ダイエット中で…」 「炭水化物少なめで…」 「ラーメン大好きなんですけど、ダイエッ…

こんにちは。エアシェフhiroです。 今日も浅草ネタでスミマセン。１８、１９日と三社祭で神輿を担いできたんですが、知り合いが多い馬二町会のお仲間に入れていただき、まあよく呑みました。 ある方のご自宅の１階広間が、もう、臨…