こんにちは。エアシェフhiroです。

昨日は普通じゃないブリの刺身をご紹介しましたが、今日はブリを使った料理第二弾。普通じゃないブリ大根です。

刺身醤油で食べるだけじゃつまらないですよね!(2019.1.4投稿)

ブリ大根と言えば、ブリのアラを大根と一緒に煮た料理ですよね。でも、また考えてしまいました。大根とブリの味を別々にして、それでもって二つが美味く調和したらおもしろいんじゃないか?

それでこんなブリ大根作りました。

大根はあごだしで柔らかく煮て、しっかり出汁の味を含んでいます。その上には軽く塩をして3日くらい熟成させたブリの切り身の照り焼きが。そしてそして、その上に、揚げゴボウと菜の花のおひたし。

料理は「お~!」とか「わ~きれい!」がないといけませんよね!

新年は7日(月曜日)から営業です。ご来店お待ちしております!