こんにちは。エアシェフhiroです。
今日は出雲蕎麦の名店「いいづか」をご紹介します。
出雲蕎麦ってご存じですか？ まあ、出雲地方で作っている蕎麦なんです。ベタでスミマセン。
蕎麦の種類はたくさんあるんですが、大きく分けて２種類があって、ひとつはからを取り除いて挽く白い蕎麦、もうひとつは殻ごと挽く茶色い蕎麦。こ白いのと茶色いの。何となくわかりますか？
で、殻ごと挽く茶色い蕎麦を、田舎蕎麦と言います。出雲蕎麦は出雲地方で作る田舎蕎麦で、丸い器に蕎麦を盛って重ねた割子（わりこ）蕎麦が有名です。
本格的な出雲蕎麦が食べられるのが「いいづか」です。
僕はいつも、蕎麦とミニ天丼がセットになった「八重垣定食」をいただきます。
いなり寿司も美味しいですよ。うどんメニューもあってオススメのお店です。
では今日も美味しい一日を！
出雲そば いいづか
広島県広島市西区天満町17-10
電話: 082-234-0789
営業時間: 11：30～15：00 17：30～19：30
日曜営業 水曜日定休