こんにちは。エアシェフhiroです。

今日は出雲蕎麦の名店「いいづか」をご紹介します。

出雲蕎麦ってご存じですか? まあ、出雲地方で作っている蕎麦なんです。ベタでスミマセン。

蕎麦の種類はたくさんあるんですが、大きく分けて2種類があって、ひとつはからを取り除いて挽く白い蕎麦、もうひとつは殻ごと挽く茶色い蕎麦。こ白いのと茶色いの。何となくわかりますか?

で、殻ごと挽く茶色い蕎麦を、田舎蕎麦と言います。出雲蕎麦は出雲地方で作る田舎蕎麦で、丸い器に蕎麦を盛って重ねた割子(わりこ)蕎麦が有名です。

本格的な出雲蕎麦が食べられるのが「いいづか」です。

僕はいつも、蕎麦とミニ天丼がセットになった「八重垣定食」をいただきます。

いなり寿司も美味しいですよ。うどんメニューもあってオススメのお店です。

では今日も美味しい一日を!

 

出雲そば いいづか
広島県広島市西区天満町17-10

電話: 082-234-0789
営業時間: 11:30~15:00 17:30~19:30
日曜営業 水曜日定休