エアシェフhiroの店　家庭の味はる

こんにちは。エアシェフhiroです。 今日は簡単にできるマグロのづけのユッケ風のご紹介。 マグロは本マグロでなくても安価なメバチとかキハダでいいです。僕はたまたま安かったメバチのサイコロを使いましたが、切り身でも大丈夫。…

こんにちは。エアシェフhiroです。 「刺身はどうやって食べますか？」と聞かれたら、大抵の方は、「そりゃ、刺身醤油とワサビだろ」と答えます。その通りなんですが… うちでお出しする刺身は、それ以外の食べ方をしていただくこと…

こんにちは。エアシェフhiroです。 表の看板に「２００５年創業のおばんざい屋」という文字を加えましたが、それ以来、初めての方のご来店が増えました。昨日はお綺麗な女性2人が「看板を見て。おばんざい大好きなんです。」と初め…

こんにちは。エアシェフhiroです。 アボカドはそのまま生で食べることが多いですが焼くのもありです。当店で時々作る「アボカドのココット」をご紹介します。 ま、アボカド自体は焼いても味が変わらないんですが、チョット焦げたア…

こんにちは。エアシェフhiroです。 当店はおばんざいの店ですし「家庭の味」と名乗っていますが、時々、家庭の味を逸脱しているとの声をいただきます。 でも、やっぱり家庭でもできる料理を追求しているわけで、今日はそんな料理の…

こんにちは。エアシェフhiroです。 季節の旬は使うのも楽しいものです。春はアサリや春キャベツ。今日は、ただの酒蒸しではない、ちょっと豪華に見えるレシピをご紹介します。 春キャベツとアサリの酒蒸しです。本当に見つけにくい…

こんにちは。エアシェフhiroです。 今日は、インスタ料理の中からレシピをご紹介します。 スモークサーモンといろいろ野菜のミルフィーユサラダです。見かけは豪華、作るのは簡単。ぜひ試してみてください。 ＜用意するもの＞ ト…