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奥深き浅草

久しぶりに浅草に来ました。 浅草の夜はいつもここから。「正直ビアホール」。学生時代から通っています。毎回、昔は美人だったと思われる女将が「お客さん、前にいらっしゃったことあるわよね。」と話しかけてきますが、そう言われると…

レシピ通りでも目指す味にならない理由

たかがレシピ、されどレシピ。 レシピについてはいろいろな意見があって、そんなのどうでもいいという人もいれば、いやいや、目分量に頼ってはいけないという人もいます。僕はきっちりレシピを残す方です。覚えられませんから(笑) と…