エアシェフhiroの店　家庭の味はる

こんにちは。エアシェフhiroです。 いや~　夏は暑いとは言え、暑過ぎますよねエ。これだけ暑いとお客様の足も遠のきがちです。 異常な暑さは1週間続くと言いますから困ったものです！ でも、こんな暑さの時にはぴったりのドリン…

こんにちは。エアシェフhiroです。 今日は新しく定番メニューに加えた一品のレシピをお伝えします。 「え？　レシピ教えていいの？」 いいんです。これまでも同業者の方々に尋ねられてどんどん教えてきましたし、「これ、うちでも…

こんにちは。エアシェフhiroです。 医療関係者の方からこんな話を聞きました。 マクドナルドのハンバーガーを1ヶ月食べ続けるという実験を男女が行った結果、男性は性欲がなくなり、切れやすくなった。そして、女性は生理が止まっ…

こんにちは。エアシェフhiroです。 地ビールが誕生して久しいですが、ここ広島でもいろんな地ビールが作られています。 世界遺産の厳島神社がある宮島（厳島）では、僕の後輩が宮島ビールを造っています。呉では海軍さんの麦酒をつ…

こんにちは。エアシェフhiroです。 僕が店をやってて思うのは、男性は玉子が好きだということです。 それで、いろいろな卵料理を作るのですが、今回はフランスのソウルフード「ウフマヨネーズ（Oeuf Mayonnaise）」…

こんにちは。エアシェフhiroです。 いやー、2週間前に三社祭に行って以来ちょっと疲れ気味で、ジムに行ってないんです。運動していないと食べる量を抑えるのでますます元気がなくなるという悪循環。早く抜け出してモリモリ食べない…

こんにちは。エアシェフhiroです。 本格的な夏に向かうこの時期、ダイエットをされている女性が結構いらっしゃいますね。 「脂だめなんです。ダイエット中で…」 「炭水化物少なめで…」 「ラーメン大好きなんですけど、ダイエッ…

こんにちは。エアシェフhiroです。 今日も浅草ネタでスミマセン。１８、１９日と三社祭で神輿を担いできたんですが、知り合いが多い馬二町会のお仲間に入れていただき、まあよく呑みました。 ある方のご自宅の１階広間が、もう、臨…

こんにちは。エアシェフhiroです。 浅草グルメ第三弾は、もうここで生ホッピー飲むしかない「鈴芳（すずよし）」のご紹介です。この日は一般のお客さんを全部断ってたみたいで、僕たちはダボシャツ着てたから入れました。 この店も…

こんにちは。エアシェフhiroです。 今日は簡単にできるマグロのづけのユッケ風のご紹介。 マグロは本マグロでなくても安価なメバチとかキハダでいいです。僕はたまたま安かったメバチのサイコロを使いましたが、切り身でも大丈夫。…

こんにちは。エアシェフhiroです。 今日は浅草グルメ第二弾。僕が学生時代から３０年通っているビアホールをご紹介します。 その名も「正直ビアホール」。僕たちは「今日は６時に正直ね」という感じで「正直」と呼んでいます。 最…

こんにちは。エアシェフhiroです。 「洋食屋」ってどんどんなくなっていますよね。広島にはアラスカという洋食屋さんがありますが、ここは移転して昔ながらの昭和レトロな雰囲気が全くなくなってしまいました。 南星という、元洋食…