エアシェフhiroの店　家庭の味はる

こんにちは。エアシェフhiroです。 自粛養成期間が2月21日で終わりました。やっとです。この先どうなるかはわかりませんが、とりあえず一安心。 当店は2月24日（水曜日）から通常営業を再開しますので、是非是非！　お立ち寄…

こんにちは、エアシェフhiroです。 広島県の休業自粛要請にこたえて昨年の12月17日から休業しています。 延長に次ぐ延長で、2月7日までの自粛要請がさらに21日まで延長されました。当店も休業します。 早くお客さまの楽し…

こんにちは、エアシェフhiroです。 今年も夏季のシーズン到来。市中に牡蠣が出回り始めましたが、当店ではもう少し先。というのは、コレしか仕入れないからです。 音戸のかきむすめ！ いつも決まった銘柄しか食べられない広島のあ…

こんにちは、エアシェフhiroです。 コロナ禍で社会生活がとても不自由になり、皆様ご苦労やご心配が絶えない毎日をお過ごしのことと思います。 飲食は人生で最も基本的な楽しみの一つ。しかし、飲んで話し楽しむという、これまで当…

こんにちは。エアシェフhiroです。 飲食店限定 Ichiro’s Malt & Grain 505 が入りました。   NHK「逆転人生」にも登場した肥土伊知郎さんが経営する秩父のベンチャ…

こんにちは。エアシェフhiroです。 3月16日に「売り上げが伸びる　飲食店のインバウンド接客術」を出版したのですが、7月7日、ANAクラウンプラザホテルにてその記念パーティーを開催しました。 約80名の皆さんに来ていた…

こんにちは。エアシェフhiroです。 広島県ではやっと緊急事態宣言が解除され、外出自粛要請も週末だけになりました！ 家庭の味はる、来週５月１８日の月曜日から再開いたします！ お客さまは、なかなか積極的に外食されにくいご心…

こんにちは。エアシェフhiroです。 休業自粛要請を受けて５月６日まで休業していましたが、いまでも午後７時までしかお酒を提供できず、営業は午後８時まで。開けてもいいけどどうしよう…という日々が続いております。 お客さまの…

こんにちは。エアシェフhiroです。 広島県にも緊急事態宣言が発出されたのを受け、お客様のご健康を第一に考え、しばらくの間、臨時休業することにしていましたが、さらに、休業要請。５月６日まではお休みとさせていただきます。 …

こんにちは。エアシェフhiroです。 飲食業に携わって15年。最初は某レストランチェーンの副社長だったんですが、その頃から、英語が苦手な日本人が自信を持って楽しくインバウンドを接客する方法を考えてきました。そして発表した…

こんにちは。エアシェフhiroです。 事情により先週土曜日と今週月曜日はお休みをいただいたのですが、遊んでたわけではありません。 皆さんにどうやって楽しんでいただけるか。いいアイディアは店の中に閉じこもっていては絶対に出…

こんにちは。エアシェフhiroです。 そろそろレンコンが出回り始めました。 レンコンの旬は秋から冬なんですが、この時期のレンコンはシャキシャキしていて生でもいけます。 NHK大河ドラマ「いだてん」に触発されて熊本産レンコ…