名刺は看板。その看板に誤字があることにしばらく気付かなかったのです!

こんにちは。エアシェフhiroです。 先日、名刺のデザインを新しくしました。 とても気に入っていました。 でも、先週の土曜日にいらっしゃったご新規のお客様に差し上げたところ… 「あれ? ここ、まちがってない?」 で、確認…

新京のカレー汁が大好きだった僕が当店ではカレーシチューを提供する理由

こんにちは。エアシェフhiroです。 広島に新京というお店があって、酒を飲み始めた頃から数えられないくらい通った店です。 カウンターだけの店内。目壁に貼られたメニューは、煮物揚げ物、何でもあり、シンプルで安い。また、ショ…

今では消えた食堂車での思い出がエアシェフの原点かもしれません

こんにちは。エアシェフhiroです。 僕には「食べる」ことに関して、強烈に忘れられない思い出があります。 あれは小学校2年生の時。僕の家には住み込みのお手伝いさんがいたんですが(え!)、やめていったお手伝いさんの実家があ…

とても粋な結婚記念日の祝い方をお手伝いしました

こんにちは。エアシェフhiroです。 先週はバレンタインデーがありましたね。でも、うちのような店は、バレンタインデーには全然ご縁がありません。もちろんクリスマスも。 お祝い事のお手伝いは大好きですから、たまにお誕生日のお…

家庭でも作れる自慢メニュー! サーモンの卵黄ソース

こんにちは。エアシェフhiroです。 当店はおばんざいの店ですし「家庭の味」と名乗っていますが、時々、家庭の味を逸脱しているとの声をいただきます。 でも、やっぱり家庭でもできる料理を追求しているわけで、今日はそんな料理の…

食べに来る? 飲みに来る? どちらも楽しい広島のおばんざい屋です!

こんにちは。エアシェフhiroです。 昨日、週に少なくとも1度いらっしゃるお客さんと話していて、おもしろいと思ったのは、その方が「はる」に何しにいらっしゃるかということでした。 「ここ、落ち着くんよね~」という一言。 つ…

今回はじめて3500円で飲み放題やります

こんにちは。エアシェフhiroです。 お客様からこんなお問い合わせいただきました。 「〇月〇日、6時から5~6名で、出来れば飲み放題で3500円位の予算で予約できますでしょうか?以前伺ってとても美味しく頂いたので、是非同…

春が来たら旬のアサリと春キャベツで家庭でも簡単にできるコレ!

こんにちは。エアシェフhiroです。 季節の旬は使うのも楽しいものです。春はアサリや春キャベツ。今日は、ただの酒蒸しではない、ちょっと豪華に見えるレシピをご紹介します。 春キャベツとアサリの酒蒸しです。本当に見つけにくい…

広島で単身赴任の方! 「はる」はおひとりさまでも楽しい店です!

こんにちは。エアシェフhiroです。 広島で14年目のおばんざい屋はるの席数は24席。そのうちカウンター席が8席です。 おひとりさまはカウンター席に座っていただきますが、実はここが一番楽しい! エアシェフと飲みながら話し…

一人前がない広島のおばんざい屋「はる」

こんにちは。エアシェフhiroです。 一人前がない店というタイトルですが、メニューにはありますよ。 たとえば… 「厚揚げと牛肉のすきやき風 500円」 って、これは一人前なんですが、おひとりさまだと、これだけでお腹がいっ…

しょっちゅう来ても飽きないのはこういう理由があるからです!

こんにちは。エアシェフhiroです。 うちには結構な頻度で来店される方が多いんですね。メニューは毎日ちょっとずつ変わりますが、特にそんな方のことを考えると、「それ以上に何か新しいモノをひとつだけでもご用意しておきたい!」…