エアシェフhiroの店　家庭の味はる

こんにちは。エアシェフhiroです。 アボカドはそのまま生で食べることが多いですが焼くのもありです。当店で時々作る「アボカドのココット」をご紹介します。 ま、アボカド自体は焼いても味が変わらないんですが、チョット焦げたア…

こんにちは。エアシェフhiroです。 奈良に行かれたお客様から日本酒のお土産をいただきました。八重桜からとれた酵母を使っためずらしい酒です。 「奈良の八重桜」は古い和歌集に登場するれっきとした品種名で、奈良に咲く八重桜の…

こんにちは。エアシェフhiroです。 僕はアメリカに１１年住んでいました。ニューヨークには研修で3ヵ月くらい住んだことがありますが、それ以外は出張でよく訪れました。（その頃は金融業界にいたんです！） 接待でよく使ったのは…

こんにちは。エアシェフhiroです。 今日は出雲蕎麦の名店「いいづか」をご紹介します。 出雲蕎麦ってご存じですか？　まあ、出雲地方で作っている蕎麦なんです。ベタでスミマセン。 蕎麦の種類はたくさんあるんですが、大きく分け…

こんにちは。エアシェフhiroです。 最近、お江戸にGOが結構あるんですが、僕が泊まるのは事情が許せば浅草です。 もう何十年も通っていますかね。 その浅草で、これからの時期外せない店が、ここ「鈴芳（すずよし）」です。 こ…

こんにちは。エアシェフhiroです。 先日、テレビドラマにもなった「クローバー」や「ひまわり」の作者、平川哲弘さんがご来店されました。 最初は普通の人に見えたんですが（失礼！）、そんな方だと聞くと、わーっとオーラが見えて…

こんにちは。エアシェフhiroです。 この前メキシカンナイトっていうのをやりまして、本場のタコを食べていただいたんですが、僕がそろそろ食べたくなってきたので、またやります。 と言っても、今回は1種類だけ。前回はソフトトル…

こんにちは。エアシェフhiroです。 それにしても我がカープはひどいですね。何がひどいって、まずはピッチャーでしょう。佐々岡さん、うちの壁にサインされましたが、膝だいじょうぶですか？　ちょっとピリッとしていただかないとい…

こんにちは。エアシェフhiroです。 先日は、今が旬の新玉ネギのエビちりめんポン酢かけをご紹介しましたが、今日は第二弾。 蒸し新タマネギの醤油バターチーズのせです！ めちゃくちゃ美味いです！ 食レポにも何にもなりませんが…

こんにちは。エアシェフhiroです。 お客様に「ゴールデンウイークはどうするん？」と聞かれましたが、実は何も考えていませんでした。 で、次の日は営業することにしました！ ４月３０日 ５月１日 ５月２日 もしお出かけのご予…

こんにちは。エアシェフhiroです。 昨夜は、またまた大阪から「眉カット王子」こと木梨純平君が来てくれました。 眉をカットする専門家の彼は、大阪で「立体造形カット」という眉カットの専門技術を提供する眉カット専門店「ビュー…

こんにちは。エアシェフhiroです。 広島の桜も満開。皆さん、この時期はお花見を楽しんでいらっしゃることでしょうね。桜は僕が一番好きな花。アメリカに住んでいたときも、花見をするためにこの時期に休暇を取って帰国していたくら…