広島でおばんざいならエアシェフhiroの店　家庭の味はる

Facebookってすごいね！

こんにちは。エアシェフhiroです。先日のこと。ご予約（新規）のお二人がご来店されました。この日はゆっくりだったので、テーブルでもカウンターでもお好きな方に、とお伝えすると、カウンターに座られたので、自然と会話になり…

こんにちは。エアシェフhiroです。先日、名刺のデザインを新しくしました。とても気に入っていました。でも、先週の土曜日にいらっしゃったご新規のお客様に差し上げたところ… 「あれ？　ここ、まちがってない？」で、確認…

こんにちは。エアシェフhiroです。広島に新京というお店があって、酒を飲み始めた頃から数えられないくらい通った店です。カウンターだけの店内。目壁に貼られたメニューは、煮物揚げ物、何でもあり、シンプルで安い。また、ショ…

こんにちは。エアシェフhiroです。僕には「食べる」ことに関して、強烈に忘れられない思い出があります。あれは小学校２年生の時。僕の家には住み込みのお手伝いさんがいたんですが（え！）、やめていったお手伝いさんの実家があ…

こんにちは。エアシェフhiroです。先週はバレンタインデーがありましたね。でも、うちのような店は、バレンタインデーには全然ご縁がありません。もちろんクリスマスも。お祝い事のお手伝いは大好きですから、たまにお誕生日のお…

こんにちは。エアシェフhiroです。当店はおばんざいの店ですし「家庭の味」と名乗っていますが、時々、家庭の味を逸脱しているとの声をいただきます。でも、やっぱり家庭でもできる料理を追求しているわけで、今日はそんな料理の…

こんにちは。エアシェフhiroです。昨日、週に少なくとも1度いらっしゃるお客さんと話していて、おもしろいと思ったのは、その方が「はる」に何しにいらっしゃるかということでした。「ここ、落ち着くんよね～」という一言。つ…

こんにちは。エアシェフhiroです。お客様からこんなお問い合わせいただきました。「〇月〇日、６時から５～６名で、出来れば飲み放題で３５００円位の予算で予約できますでしょうか？以前伺ってとても美味しく頂いたので、是非同…

こんにちは。エアシェフhiroです。季節の旬は使うのも楽しいものです。春はアサリや春キャベツ。今日は、ただの酒蒸しではない、ちょっと豪華に見えるレシピをご紹介します。春キャベツとアサリの酒蒸しです。本当に見つけにくい…

こんにちは。エアシェフhiroです。広島で14年目のおばんざい屋はるの席数は24席。そのうちカウンター席が8席です。おひとりさまはカウンター席に座っていただきますが、実はここが一番楽しい！エアシェフと飲みながら話し…

こんにちは。エアシェフhiroです。一人前がない店というタイトルですが、メニューにはありますよ。たとえば… 「厚揚げと牛肉のすきやき風　500円」って、これは一人前なんですが、おひとりさまだと、これだけでお腹がいっ…

こんにちは。エアシェフhiroです。うちには結構な頻度で来店される方が多いんですね。メニューは毎日ちょっとずつ変わりますが、特にそんな方のことを考えると、「それ以上に何か新しいモノをひとつだけでもご用意しておきたい！」…